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任君品老北京炸灌腸龍福寺灌腸特產(chǎn)特色小吃風(fēng)味食品

發(fā)布日期:2022-09-18

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關(guān)于老北京灌腸——

在北京的小吃中,灌腸要算得上是物美價(jià)廉和大眾化。老北京人愛(ài)吃炸灌腸,其歷史悠久,可以追溯到明朝?!豆识际澄锇僭仭分刑岬郊骞嗄c說(shuō):“豬腸紅粉一時(shí)煎,辣蒜咸鹽說(shuō)美鮮。已腐油腥同臘味,屠門大嚼亦堪憐?!? ---------摘自《百度百科》

怎么煎老北京灌腸——

【煎炸方法】:切小片(塊),用豬油(或食用油)煎焦,澆鹽水蒜汁食用。 灌腸外焦里嫩,用竹簽扎著吃,頗顯特色。鹽水蒜汁,將蒜砸成蒜泥,放少許鹽,再倒入少許溫水?dāng)嚢瑁纯伞?/p>

時(shí)間方面很好掌握,喜歡吃硬的,就炸得時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn),我比較喜歡吃稍微軟一些的,所以不需要炸很長(zhǎng)時(shí)間。主要調(diào)料登場(chǎng)了,制作很簡(jiǎn)單:蒜末+鹽+水,一定要趁熱吃哦。

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